Queremos resaltar los 6 años de crianza de este vino en barrica y botella dentro de nuestras cuevas centenarias. Este vino sólo se elabora en añadas excepcionales. El proceso de una vendimia artesanal y laboriosa en cajas, nos permite brindarle la uva en perfecto estado y con todos sus aromas. La fermentación alcohólica y maloláctica la realiza en madera, en barricas de roble de 500 litros. La crianza durante 36 meses en barricas de roble de 4 origenes se desarrolla en la quietud de nuestra cueva con trasiegos artesanales a 12ºC de temperatura y con un 85% de humedad. Termina con otros 36 meses de crianza en botella.
Tipo: Tinto
D.O: Ribera del Duero
Variedad: 100% Tempranillo
De las lomas de la finca “Las Negras”
Arcillas arenosas. Altitud 830 m.
Crianza: 36 meses en barricas de roble de 4 orígenes distintos
Tipo: Tinto
D.O: Ribera del Duero
Variedad: 100% Tempranillo
De las lomas de la finca “Las Negras”
Arcillas arenosas. Altitud 830 m.
Crianza: 36 meses en barricas de roble de 4 orígenes distintos
Notas de cata
Un vino de alta capa y color granate intenso. Con marcados aromas de toffe y recuerdos de madera de cedro. Complejo en boca, es un vino completo. Amplio, carnoso y envolvente, que se abre en boca con un retrogusto muy persistente. Memorable por su elegancia y potencia.
Temperatura de servicio: La temperatura idónea de servicio oscila entre los 12ºC y 17ºC.
Maridaje: El compañero perfecto para carnes de caza, cordero, quesos curados, carnes rojas, frutos