Tipo: Blanco
D.O: Valdeorras
Variedad:100% Godello, selección masal Pedrouzos
Grados: 14º
Azúcar Residual: 2,9 g/l
Acidez: 6,8 g/l
pH: 3,10
Crianza: 6 meses sobre sus lías finas en depósito de acero. Al acabar se realiza el ensamblaje de las dos parroquias.
Suelos: Coluviales, poco profundos, derivados de la meteorización de la roca metamórfica de esquisto.
Fermentación: Cada parroquia se vinifica individualmente. Fermentación alcohólica por levaduras salvajes en depósito de acero.
Tipo: Blanco
D.O: Valdeorras
Variedad:100% Godello, selección masal Pedrouzos
Grados: 14º
Azúcar Residual: 2,9 g/l
Acidez: 6,8 g/l
pH: 3,10
Crianza: 6 meses sobre sus lías finas en depósito de acero. Al acabar se realiza el ensamblaje de las dos parroquias.
Suelos: Coluviales, poco profundos, derivados de la meteorización de la roca metamórfica de esquisto.
Fermentación: Cada parroquia se vinifica individualmente. Fermentación alcohólica por levaduras salvajes en depósito de acero.
Características
Valdesil es un homenaje al río Sil, vertebrador de Galicia, que a su paso por Valdeorras forma un estrecho valle. Un vino pionero y revolucionario en España, al ser el primer vino blanco criado sobre sus lías en depósito. Se elabora exclusivamente con uvas de viñedos propiedad de la familia asentados sobre roca de esquisto, localizados en las parroquias de Portela (San Xulián) y Córgomo (Santa Marta), en el concello de Vilamartín de Valdeorras. Los viñedos se manejan siguiendo los ritmos circadianos de las plantas, y se mantiene una cubierta vegetal durante todo el año, asegurando un suelo vivo y sin erosión. El vino muestra los rasgos de los suelos de esquisto con sus delicadas notas cítricas y minerales, muy elegante, seguido de aromas de delicada fruta de hueso, entremezclados con notas herbales de hinojo y las notas de la crianza sobre sus lías finas. En boca muestra un extraordinario equilibrio, con un cuerpo medio a alto, untuoso, y una excelente estructura basada en su acidez y su poderosa mineralidad.