Syrah de Matasnos

Notas de cata

Color: Color rojo muy intenso, morado, de ribete violáceo de gran viveza que indica
un vino en plena juventud y vigor. Destaca como tiñe las paredes de la copa
debido a la materia colorante de la uva Syrah.

Nariz: Vino de intensidad alta, fragante y agradable. Aparece la fruta negra con matices minerales. Flores rojas y azules, lavandas, golosina, especiado fino de cáscara de avellana, nuez moscada, recuerdos de caramelo fino de violetas y cacao negro.

Boca: Fresco e intenso, con personalidad, de paso muy agradable, longevo. Se aprecia principalmente la fruta negra, algo de roja, caramelos de violeta y fruta en sazón.

El final de boca es amplio y sutil, apareciendo en vía retronasal, matices complejos como el tabaco de pipa, tinta china y pimienta rosa. Se aprecia un toque mineral también, de los suelos calizos de sus parcelas del Bosque de Matasnos.

Curiosa la expresión de la variedad Syrah en la zona alta de la Ribera en un primer momento recuerda a vinos del nuevo mundo, pero enseguida recupera las características de un vino de origen de las tierras altas de la Ribera del Duero.

Maridaje: Muy interesante y rico, para disfrutar con todo tipo de carnes, maridaje especialmente amplio.

Pescados azules, caza de pluma, guisos e incluso arroces al horno o de carne. Quesos blandos e ideal con quesos curados.