La variedad francesa Sauvignon Blanc, con la que Marqués de Riscal elabora este monovarietal, tiene su procedencia en la región del Loira. Fue introducida por Marqués de Riscal en Rueda en 1974 y hoy en día la bodega cuenta con 70 hectáreas de viñedo en propiedad con una edad media superior a los 25 años. Actualmente forma parte de las variedades autorizadas por la Denominación de Origen Rueda gracias a su gran adaptabilidad al medio y a la capacidad que tiene para elaborar vinos blancos de gran intensidad aromática, buen equilibrio ácido y mineralidad. El Marqués de Riscal Sauvignon sigue el mismo proceso de elaboración que el Rueda Verdejo. Después de un periodo de maceración en frío y tras la extracción y clarificación del mosto, la lenta fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de entre 13ºC y 15ºC, para proteger los aromas primarios tan peculiares de esta variedad. Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas, con la intención de aumentar la sensación de volumen en boca y mejorar su capacidad de envejecimiento.
Tipo: Blanco
D.O: Rueda
Variedades: 100% Sauvignon
Grados: 13º
Acidez total: 5,75 g/l
pH: 3,20
Azúcares: <2 g/l
Tipo: Blanco
D.O: Rueda
Variedades: 100% Sauvignon
Grados: 13º
Acidez total: 5,75 g/l
pH: 3,20
Azúcares: <2 g/l
Notas de cata
Atributos gustativos: Vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz muy compleja con notas de hierba fresca, un fondo mineral que le da personalidad y abundante fruta fresca como cítricos, piña o melón. En boca deja una sensación fresca y aromática de final limpio y persistente.
Maridaje: Este vino marida perfectamente con mariscos de todo tipo y pastas. Ideal para el aperitivo.
Temperatura de servicio: De 8º a 10º C.