Nuestros viñedos de Chardonnay tienen entre 15 y 18 años de antigüedad. San Martín de Unx es una zona excelente para desarrollar esta variedad, ya que sus suelos de ladera, bien ventilados y con una altitud entre 450 y 650 metros nos permiten elaborar unos buenos vinos blancos de variedad Chardonnay. El perfil del suelo y la climatología de nuestra zona nos permiten mantener la frescura que necesita esta variedad.
Fermentamos el mosto a temperatura controlada y una vez finalizada la fermentación se trabaja el vino en barricas durante tres meses sobre sus lías finas para extraer la máxima expresión.
Tipo: Blanco
D.O: Navarra
Bodega: Bodegas San Martín, San Martín de Unx (Navarra)
Variedades: Chardonnay
Tipo: Blanco
D.O: Navarra
Bodega: Bodegas San Martín, San Martín de Unx (Navarra)
Variedades: Chardonnay
Notas de cata
A la vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante
Al olfato: Aroma sutil con cierta complejidad, predominan los aromas cítricos, con una ligera intensidad de aromas de frutas tropicales, notas ligeras de pimienta y panadería y un final mineral
Sabor: Entra en boca amplia y cremosa, persistente. Buen equilibrio entre fruta y acidez
Sensación final: Un postgusto muy agradable, aparecen las frutas de lo aromas, la frescura cítrica, ligeramente la bollería y la mineralidad.
Maridaje: Marida con éxito con verduras salteadas, comida mediterránea y comida asiática, pescados blancos y azules, y carnes blancas.
Temperatura de servicio: Servir entre 8ºC y 10ºC