El emblemático vino Canasta de las Bodegas Williams & Humbert con un mayor nivel de envejecimiento, 20 años, a través del sistema de Soleras y Criaderas. Vino muy exclusivo por su vejez calificada, embotellado en rama.
Graduación: 20% Alc. /Vol.
Elaboración: suelos muy calizos, típicas albarizas, viticultura de climas cálidos, vendimias tempranas, mostos de yema, a bajas presiones entre los 40 primeros y 70 litros por cada 100 kg. De uva, fermentaciones a 25 ºC, crianza y envejecimiento dinámico por el sistema de Criaderas y Soleras en botas de roble envinadas más de 20 años, del tipo físico-química, por oxidación y concentración, envejecimiento medio mínimo de 20 años.
Preferencia de consumo: sobre 16-18ºC, en cualquier momento, con frutos secos, quesos cremosos y queso azul, incluso solo, en las sobremesas, como copa del “café, copa y puro”.
Graduación: 20% Alc. /Vol.
Elaboración: suelos muy calizos, típicas albarizas, viticultura de climas cálidos, vendimias tempranas, mostos de yema, a bajas presiones entre los 40 primeros y 70 litros por cada 100 kg. De uva, fermentaciones a 25 ºC, crianza y envejecimiento dinámico por el sistema de Criaderas y Soleras en botas de roble envinadas más de 20 años, del tipo físico-química, por oxidación y concentración, envejecimiento medio mínimo de 20 años.
Preferencia de consumo: sobre 16-18ºC, en cualquier momento, con frutos secos, quesos cremosos y queso azul, incluso solo, en las sobremesas, como copa del “café, copa y puro”.
Notas de cata
De color caoba oscuro, reflejos brillantes y cobrizos. Aroma muy intenso, característico a tabaco, cedro, especias, azúcar tostado, toffe, orejones, ciruelas pasas, higos, nueces, con tenues notas a vainilla. Dulce, elegante, acidez alta debido a la concentración, fresco, aterciopelado y con un gran equilibrio en boca. Retronasal muy persistente, complejo, agradable y generoso. Vino tremendamente expresivo y elegante.